今天小編帶來的是關于辦喜宴時可以選擇的菜品。其實，在選擇婚宴菜品時有很多搭配原則，還有一些講究和禁忌。下面我們就一一來了解一下。

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作為一個對吃貨來說，我對美食有一定的了解。如果你最近要辦婚禮，并且需要婚宴菜單，或者對這篇文章的內容感興趣，請繼續往下閱讀，非常歡迎你的閱讀。

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一、在老家辦喜宴時，一般會準備豐盛的菜品。以下是一些常見的菜品選擇：1. 開胃菜：常見的有爽口的涼拌海帶絲、清脆的炸春卷等。2. 主菜：主菜多樣，如鮮嫩的紅燒肉、香辣的宮保雞丁、口感鮮美的清蒸魚等。3. 蔬菜類：通常在宴席中會有豐富的蔬菜，如清炒時蔬、酥炸脆皮豆腐等。4. 海鮮類：喜宴上常會出現新鮮美味的海鮮，如清蒸蝦、炒蛤蜊等。5. 甜點：宴席最后通常會上一些精美的甜點，如水果盤、糯米糍等。當然，以上僅是一些常見的菜品，具體菜單根據地方習俗和個人喜好而定。

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菜品列表1:

合歡水果盤（各種顏色的水果組成的盤子）；喜慶滿堂（歡迎的七彩蝴蝶）；濃情蜜意（魚香燒龍蝦）；年年有余（豆豉醬蒸老虎斑）；金枝玉葉（彩椒炒魷魚丁）；大展宏圖（雪蛤燉魚翅）；金玉滿船（鮑魚扒鮑貝）；棗圓仁子羹（早生貴子的快樂）；喜氣洋洋（大漠風沙雞）；花好月圓（花菇炒時蔬）；幸福美滿（廣東式炒飯）；鴻運當頭（紅燒乳豬拼盤）；永結連理（美點的雙喜）；百年好合（蓮子百合紅豆沙）；萬紫千紅（時令水果盤）；蘆蒿香干（吉祥如意）；上湯時蔬（美麗的景色）；美點雙喜相映（花好月圓）。

酒席菜譜2

美好的時光增添了美景，季節里色香味俱佳的新鮮水果；幸福如紅色般招財進寶的國賓大拼盤；吉祥的喜鵲傳來了好消息，珊瑚和雙蔬的扒菜；金球輝煌的光影映照著醬皇龍鳳球；銀燕抱來了福氣，魚唇燉著三寶；麗影在瑤池中舞動，鮑參燴成了魚翅；深情相連，雙高飛飛舞的是一品燴鮑片；龍魚永遠得到水的滋潤，石斑魚清蒸而成；鳳凰展示了彩色的廳堂，蒜蓉蒸扇貝是其中之一；心心相互印證著味道，避風塘排骨給人深深印象；永遠團結在一起，生炒糯米飯的美味；百年的好合，蓮子紅豆沙象征著美好的未來；

酒席菜譜3

皇城紅袍，新增喜慶——乳豬大拼盤；碧波游龍，情意長——古法蒸石斑；百年美眷，慶好合——干貝芋頭糕；龍鳳振翅，沖天飛——原盅雞燉翅；十全美德，如意盅——花膠燉北菰；瑞果呈祥，合家歡——季節鮮水果；星光金砂，滿華堂——蘑菰嫩羊排；鴛鴦翡翠，金腰帶——蒜蓉蒸龍蝦；喜獲天賜，玉麒麟——鮮百合蘆筍；佳偶永結，齊同心——咖哩豆沙酥；錦繡百花，如意球——杏鮑菰帶貝；瑤池玉女，網上鮑——珊瑚百花鮑。

酒席菜譜4

彩色的衣服和紅袍迎接翩翩起舞（日本風味的大拼盤）；花團錦簇，且結合著蓮花——團圓蓮子露；百年好事，就像金玉所帶來的吉祥——玉環鴛鴦貝；月老牽起了情緣，就如紅燒刺參扣魚肚；四海一家，同歌同韻地歡騰——龍鳳拼盤；長長久久，慶祝充足——糖醋煎黑鮪魚；七夕節，佳偶手牽手——虱目魚丸湯；鸞鳳喜映，如仙境一般的池塘——迷你佛跳墻；同心協力，演奏金色鏤空的曲調——紅鱘米糕；海誓山盟，龍鳳配——蒜茸蒸龍蝦；紗窗繡幕，鴛鴦枕頭——什錦燴蔬菜；如比翼雙飛，會合在鶴橋上——金錢雞拼釀雞翅。

二、宴會菜單： 每桌10人標準 排列

豐收之年，歡快滿溢——迎來八彩蝴蝶

濃郁愛意——魚香焗龍蝦

金枝玉葉——彩椒炒花枝仁熱鬧繁華的廚房中，一道誘人的金枝玉葉——彩椒炒花枝仁正擺在案上。這道菜色澤鮮艷，清香撲鼻，吸引著人們的眼球和味蕾。首先，挑選鮮嫩的花枝仁，經過精心處理，切成均勻的片狀，形狀堅挺有韌性。而后，將各種鮮艷多彩的彩椒切成小塊，為菜品增添豐富的顏色。悄悄地，鍋中升起滾燙的熱氣，炒鍋中流淌的油悄悄把花枝仁炸得微微泛黃。當色澤誘人的彩椒落鍋時，這道菜瞬間釋放出濃郁的香氣。由于花枝仁入口嫩滑細膩，彩椒的清脆口感為之增添了層次感，令人垂涎欲滴。這道金枝玉葉——彩椒炒花枝仁展現了烹飪藝術的精髓，讓人領略到了美食的無限魅力。無論是擺在宴席上，還是作為家常美食，都能給人帶來無盡的驚喜與享受。

幸運降臨——豐富多彩的大紅乳豬拼盤

船上充滿了貴重的金玉——蠔皇扒鮑魚。

每年年底，人們都希望能夠有盈余的財富。在中華文化中，有一道傳統的家常菜肴叫做豉油膽蒸老虎斑，可以象征著年年都有剩余的好運。

享受幸福美滿生活的一種方式是品嘗粵式香炒飯。它是一道以蛋炒飯為基礎，加入瘦肉、蝦、蔬菜、蔥花等材料烹制而成的傳統廣東菜肴。無論是家庭日常餐食、小聚會還是慶祝活動，這道色香味俱佳的美食都是不錯的選擇。

喜氣洋洋——沙漠中的風沙雞

展示宏大的規模——雪蛤與魚翅燴制

享受花開花落和月圓月缺的美妙時刻，來一道花菇扒時蔬的佳肴。

美滿的婚姻就像一顆完美的珍珠，需要兩顆相互匹配的光芒才能閃耀出更美的光輝。因此，找到一個與自己相輔相成、永遠相守的伴侶，便是每個人的夢想。這種伴侶關系被形容為“永結連理”，象征著兩個人一生都緊密相連，不離不棄。

經典的蓮子百合紅豆沙，口感甜滑，是中國傳統糖水中的代表之一。在中國文化中，蓮子和百合都是重要的象征，象征著百年好合和幸福美滿。因此，將它們應用于傳統糖水中，寓意著對美好婚姻和家庭生活的祝愿。

時令生果盤，是萬紫千紅的美麗組合。

三、選擇婚宴菜單的技巧

主菜

首先，您需要準備一兩道能夠提升整個酒席檔次的招牌海鮮菜品。

冷菜

婚宴上的開胃菜通常是涼菜，根據季節不同選擇不同的菜品。宴客入座時，涼菜已經擺放在桌面上了，等待著熱菜的上菜。可以根據所在城市口味的特點選擇合適的涼菜，推薦涼菜數量為六個。

熱菜

熱菜在酒席中扮演重要角色，其中有一些菜肴是必備的，如蝦、肘子、雞、鴨等等。這些熱菜是婚宴上必不可少的。在一份婚宴菜單中，無論食材扮演配角還是主角，最好不要在不同的菜肴中重復使用。重復的食材往往會帶來單調、平庸的感覺，而不同的食材會給人一種豐盛的感覺。這是一種非常好的提升婚宴菜肴質量的技巧，可以通過滿足賓客們的心理需求來實現。選擇清炒蔬菜或白灼蔬菜時要謹慎，不要選擇容易出水和變色的葉類蔬菜。炒菜時推薦使用不易出水、不易變色的菜肴，比如炒筍絲、炒木耳、炒山藥等。當然，小炒海鮮也是同樣的道理。

主食

婚宴上通常會準備一些主食，如饅頭象征著新人事業蒸蒸日上，湯圓象征著新人甜甜蜜蜜的生活，八寶飯象征著新人早生貴子。

婚宴的菜單種類繁多，很多酒店會根據類型來分區，包括中式、西式、素食以及自助等。在挑選菜單時，除了考慮到婚禮的特色和個人喜好外，還需要重視賓客的年齡因素，安排不同的菜品非常重要。年輕人偏好新穎的菜式，而中老年人喜歡傳統的菜品。參加婚宴的人通常會邊說邊吃，因此在選擇菜單時，最好不要包含多刺的小魚或淡水魚，以避免食客在就餐時卡住喉嚨。生拌菜、刺身菜和沙拉菜也不宜選擇。這是因為參加婚宴的人年齡差異很大，既有上了歲數的老人，又有小朋友。他們的消化系統可能無法很好地處理生冷的菜肴，如果導致腹瀉就麻煩了。況且中老年人一般習慣食用熟食，連七八分熟的牛排都不一定會接受，更不用說刺身類的食物了。