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學習西式婚宴上的用酒原則

日期:2023-12-17 12:37:44 來源: 哪拍到店網(wǎng) 閱讀:338

威斯汀酒店·宴會廳--宴會廳3

圖片來源:中鐵青島威斯汀酒店·宴會廳

如果你的外國朋友或同事邀請你參加他們的婚禮慶典,酒水自然是不可或缺的。對于酒宴,你需要了解一些小細節(jié)。因為西方婚禮的酒宴和東方婚禮大不相同,所以在參加前需要注意以下這些細節(jié),以免因為不了解而出現(xiàn)尷尬的情況。

希爾頓歡朋酒店·宴會廳 【多功能廳】

圖片來源:哈西希爾頓歡朋酒店·宴會廳

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圖片來源:金華柏恒酒店

酒與菜肴的搭配方式

在西式宴席上用餐時,尤其強調(diào)情調(diào)。西餐禮儀非常注重將酒與菜肴搭配,并通過長期的飲食實踐總結出一套相應的規(guī)則。

最適合搭配各式牛排或烤牛肉的是濃味干型紅葡萄酒。

羊肉類的菜肴,比如羊排和烤羊肉,最好搭配口感較輕的紅葡萄酒。

  適合搭配香檳酒、甜白葡萄酒的食物有火腿、烤肉等豬肉類。

對于家禽類菜肴,最好搭配紅葡萄酒或者甜白葡萄酒。

野味菜肴的肉色較淺,口味鮮美。因此,最好選擇一款口感較淡的紅葡萄酒搭配。

總體而言,清淡口味的菜肴和香氣淡雅、顏色淺的酒類相搭配,而深色的肉類和禽類菜肴則與香氣濃郁的酒類相配。

西餐的用餐環(huán)節(jié)有所不同,具體而言,在喝酒方面可以分為四個階段:餐前酒、餐中酒、甜點酒和餐后酒。

  開胃飲品

許多西方顧客都喜歡在用餐前喝一杯開胃酒,因為這種酒能增加食欲,具有濃郁的香味。這類酒通常口感干或酸,含糖較少,即使是甜型餐前雞尾酒,甜度也不會過高。

  酒水配餐

在用餐時,可以多選擇干紅酒、干白酒等。一般來說,冷頭盤或海鮮類食品適合搭配干白酒;而肉類食物則適合搭配干紅酒。如果對于西餐選酒規(guī)律不太了解,又不想失去禮儀,不用擔心,可以選擇香檳酒。因為香檳酒可以和西餐的任何種類菜式搭配。

糖果風味的酒品

甜點在西餐中不僅重要,而且是必不可少的一部分。在享用甜點時,西餐通常也會搭配相應的甜酒。甜酒主要是以葡萄酒為主要原料制成的酒款,它通常混合了白蘭地酒或食用酒精等成分,因此可以歸類為調(diào)和酒。這類酒的酒精含量較低,同時還帶有一定的果汁味和甜度。

飯后飲酒

利口酒也被稱作餐后酒,其中加入了多種草藥,飲用后可促進消化,有助于解決食物殘留在胃中的問題。在酒吧和餐飲業(yè)中,“利口酒”這個名詞更常用,是作為餐后甜點和幫助消化的上乘佳品。餐后酒的酒精含量通常在20%至40%之間,甜味濃郁,含糖量較高。

飲酒的規(guī)矩

飲酒服務通常由服務員負責將適量的酒倒入酒杯中,以便客人鑒別其品質(zhì)是否有誤。只需將其視作一種儀式,飲下一小口并回答“好”。接著,侍者會前來為您續(xù)酒,此時請勿自行拿起酒杯,而是將其放在桌上由侍者倒酒。

正確的握杯方式是用三根手指輕握住杯腳。為了避免手的溫度影響酒的溫度,我們應該使用大拇指、中指和食指握住杯腳,同時將小指放在杯子的底部固定住。

點酒的規(guī)矩

當點酒時,不要裝作自己很專業(yè)。在高級餐廳里,通常會有一位懂得品酒的調(diào)酒師給出酒單。如果你對酒不太了解,最好告訴調(diào)酒師你選擇的菜品、預算以及喜好的酒味,讓他幫你挑選。

如果主菜是肉類,應當搭配紅酒,如果是魚類,則應當搭配白酒。在上菜之前,可以嘗試喝一杯較淡的酒,如香檳或雪利酒。

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