圖片來源：蘇州溫德姆花園酒店·宴會廳

我們經(jīng)常聽到同事們參加朋友的婚宴后分享他們對菜品的評價，說哪道菜做得很好吃，哪道菜不好吃，婚宴的品質(zhì)如何，一共上了幾道菜等等。相信當(dāng)我們參加朋友或同事的婚宴時，我們也會聽到很多關(guān)于婚宴的評論。當(dāng)然，這些評論并不全都是在批評新人或父母點的菜不夠好，也不是指婚宴所花的費用過少。實際上，現(xiàn)如今的婚宴市場大同小異，所上的菜品種類都大同小異，重復(fù)的食物讓人吃得越來越膩。那么如何才能辦好一場婚宴，得到朋友們的好評呢？小編將向您介紹如何打造健康、美味的最佳婚宴。

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圖片來源：深圳花園格蘭云天大酒店·宴會廳

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1.食材必須新鮮且符合當(dāng)季使用的原則

圖片來源：徐州回悅奢華精品酒店·宴會廳

健康的婚宴必須使用新鮮應(yīng)季的食材，這是基本要求。如果使用冷藏或干制的食材，它們的營養(yǎng)價值會減少。而如果使用不應(yīng)季節(jié)的食材，尤其是在溫室中種植的蔬菜和水果，它們可能攜帶著農(nóng)藥等有害物質(zhì)，會對人體造成危害。因此，新人在定制婚宴菜單之前，應(yīng)先了解酒店的食材來源。

2. 保持食物的原汁原味烹飪。

合理的烹飪是影響婚宴餐的營養(yǎng)價值的第二個因素。使用烤、煎、炸等烹飪方法會導(dǎo)致營養(yǎng)流失和熱量超標(biāo)，并產(chǎn)生其他有害物質(zhì)。而粵菜的烹飪方式如扒、燉、蒸、煮更注重保持食材的原味，更健康。一般蔬果類建議采用無油烹飪，肉類和海鮮則可采用低溫烹飪。調(diào)料應(yīng)遵循低鹽、低油、低糖、少甚至不加味精的原則。

3. 菜品應(yīng)包括葷素搭配，并且要搭配干濕。

　　菜式的搭配是關(guān)鍵要點之一，在滿足婚宴喜慶氛圍的基礎(chǔ)上，以健康為核心進行設(shè)計。需要注意的是要結(jié)合低脂和葷素搭配，傳統(tǒng)的全雞全鴨和蹄髈式的婚宴已經(jīng)不合時宜，應(yīng)適當(dāng)增加蔬菜和粗糧，如上湯蘆筍髈百靈菇扒菜膽、艾窩窩等。此外，菜式的干濕搭配也是要注意的，餐前喝湯能滋潤胃腸道，促進食欲，當(dāng)主菜即將吃完時，可以選擇飽腹感羹湯作為點心，有助于消化和吸收。

更好的飲酒方式是選擇自然、溫和的飲品。

建議多喝紅酒、黃酒、果汁和酸奶，少喝白酒、啤酒和碳酸飲料。紅酒和黃酒性質(zhì)溫和，不會對身體造成太大傷害，而且醉酒后恢復(fù)得比較快。冰鎮(zhèn)啤酒對脾胃不好，尤其是搭配海鮮食用容易引發(fā)痛風(fēng)。碳酸飲料熱量較高，果汁和酸奶不僅富含維生素和蛋白質(zhì)，還有良好的解酒作用。

三種婚宴選擇更健康

目前，海鮮婚宴、素食婚宴和有機婚宴都非常流行，它們都從食材入手，注重宴席的健康。海鮮婚宴選用來自深海的鱈魚、石斑魚和龍蝦等高蛋白低脂肪的食材。素食婚宴則使用富含多種氨基酸、維生素、礦物質(zhì)和微量元素的野生菇菌、蔬果和松露等。有機婚宴則更加關(guān)注食材的來源地，要求無添加物和無污染。