婚禮是人生中備受重視的一項儀式，而婚宴則是整個婚禮過程中至關重要的環節。我國民間早已有“無宴不婚，無酒不嫁女”的俗語。如今，為了抓住蓬勃發展的婚慶市場，許多酒店都專門設立了婚慶部門或設立了“婚慶管家”這一崗位，旨在為顧客提供專業化的婚宴組織和策劃服務，他們的工作內容涵蓋了許多細節。但是，婚宴菜單的注意事項，你是否了解呢?

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第一原則：菜肴的數量應該是偶數。

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在我們國家的大部分地區，有一個不成文的傳統，就是在紅色的喜慶場合（也就是婚宴）中，菜肴的數目是雙數；而在白色的喪事場合（也就是喪宴）中，菜肴的數目是單數。婚宴通常會準備八道菜來象征發財，十道菜來象征十全十美，十二道菜來象征月月幸福。

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第二個原則是，命名菜肴時應盡量使用吉祥用語，以寄托對新人美好的祝愿，從心理上愉悅賓客，營造歡快的氣氛。

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舉例來說，我們可以將珍珠雙蝦更名為比翼雙飛，奶湯魚圓更名為魚水相依，紅棗桂圓蓮子花生羹更名為早生貴子。在婚宴中，如果菜品的顏色、材料、味道形成一對，通常會以鴛鴦來命名，例如鴛鴦魚片、鴛鴦雞燉湯、鴛鴦酥等，以此祝福新人婚姻和諧美滿。在命名菜品時，避免使用類似"二龍戲珠"、"一龍盤柱"、"二鳳朝陽"等名稱。

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第三原則：在設計婚宴菜單時，應根據每個人的口味進行菜品搭配。

我國是一個多民族的國家，每個民族都有自己獨特的風俗和飲食禁忌。在婚宴上，我們應該先了解賓客的民族、宗教、職業、嗜好和忌諱，然后根據這些信息巧妙地搭配出令賓客滿意的菜單。例如，在傳統的清真婚宴上，八大碗或十大碗通常以牛、羊肉為主，配上土雞、土鴨、魚等菜肴，這些食物有著豐富的民族特色。

第四個原則：選擇婚宴菜品的原料應當遵循習俗，并注意相應的禁忌。

婚宴的菜品通常不受菜系的限制，雖然不要求使用昂貴的原料，但要保證份量豐盛，口感適宜，并且盡量搭配酒水。千萬不能出現賓客吃不飽或者覺得食物不夠的情況。我們經常聽說朋友去五星級酒店參加婚宴，回來后抱怨沒吃飽，這對賓客產生了非常不好的印象。

在中國，婚宴的菜肴有許多講究。傳統的婚宴菜品中，必須包含雞肉，象征著吉祥和喜慶；必須有魚，象征著年年有余，通常被安排為壓軸的肉類菜肴；同時還要有紅棗、花生、桂圓和蓮子，取其諧音，寓意著祝福新人早生貴子等等。