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西式婚宴菜品如何搭配
西式婚宴與中式婚宴有著明顯的不同之處,最大的區別在于婚宴上所供應的菜品。那么,如何合理地搭配西式婚宴的菜品呢?

圖片來源:煙臺魯花東上海鮮酒店
開胃菜:冷開胃菜有鵝肝醬或魚子醬,是非常奢侈的;熱開胃菜有貴價的熏鮭魚或用香草牛油烘烤的蝸牛。鵝肝醬和魚子醬應該搭配白葡萄酒,而用香草牛油焗的蝸牛應該搭配年輕的甜白葡萄酒;熏鮭魚可以搭配長相思白葡萄酒。

圖片來源:深圳中洲圣廷苑酒店·宴會廳
湯:提供洋蔥湯、蔬菜湯、海鮮湯、牛尾湯供選擇。現在可以品嘗一些雪利酒。

圖片來源:北京維也納國際酒店·宴會廳(廣安門店)
海鮮副菜有很多選擇,例如牡蠣、龍蝦、銀鱈魚和布列塔尼海膽。通常來說,貝介類海鮮可以搭配無年份的香檳或霞多麗白葡萄酒。

圖片來源:徐州博頓溫德姆酒店·宴會廳
主菜有紅肉,比如牛排、羊排、鴨肉、鵝肉等。牛排最好搭配赤霞珠紅葡萄酒,羊排適合搭配酸度稍高的格夫拉產區紅葡萄酒,而鴨肉和鵝肉則適宜搭配成熟型紅葡萄酒。
品嘗搭配:作為配菜,可以選擇蔬菜沙拉和奶酪盤。奶酪可以搭配任何種類的葡萄酒,相互襯托;至于蔬菜沙拉,侍者可能會推薦您嘗試一款霞多麗葡萄酒。
甜點:布丁、果餡餅、蛋卷、冰淇淋等。如果搭配普通紅酒,甜味會使紅酒顯得又澀又苦,掩蓋了紅酒本身的品質,因此,品酒師可能會建議您搭配一款口味特殊、帶濃郁水果香味的甜葡萄酒。
飯后飲品:女士們可以選擇享用一杯咖啡或紅茶;而男士們則可以品嘗一杯波特酒或馬德拉酒,當然也可以嘗嘗白蘭地。
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