打造完美健康婚宴菜單的五大標準
要舉辦一場優秀的婚宴,并不僅僅依靠昂貴的價格可以實現,只要我們掌握婚宴菜單設計的原則,就能打造出一場莊重而又得體的完美婚宴。接下來,小編整理了打造完美健康婚宴菜單的五大標準,讓我們一起來學習吧!

圖片來源:徐州宴.花樣年華·宴會廳
首先,我們的菜式需要既有葷菜又有素菜,并且要考慮干濕搭配的問題。

圖片來源:北京王府半島酒店·婚宴
第三要點是菜式搭配,首先要考慮婚宴的喜慶氛圍,然后以健康為中心進行設計。需要注意低脂和葷素結合的搭配,不再流行過去只做全雞全鴨加蹄髈式的婚宴,而是應該適當增加一些上湯蘆筍髈百靈菇扒菜膽、艾窩窩等蔬菜和粗糧的份量。

圖片來源:青島西海岸威斯汀酒店·宴會廳
在選擇菜式時需要注意干濕搭配。在進餐前喝上一碗湯水可以滋潤胃腸道,有利于開胃。當主菜即將吃完時,可以選擇一碗飽腹感強的羹湯作為點心,有助于消化和吸收。

圖片來源: 成都維也納國際酒店
第二點:食材要新鮮、應季。
健康婚宴最基本的要求是使用新鮮的應季食材。食材如果被冷藏或者干制后,其營養價值就會流失。因此,應該避免使用不應季的食材,特別是那些在大棚中種植的蔬菜和水果,這些食材很容易被農藥等殘留物污染,嚴重危害人體健康。新人在定制婚宴菜單前,要清楚酒店的食材來源情況。
三:烹飪保持食材原汁原味
烹飪方式對于婚宴菜肴的營養價值有重要影響,合理的烹飪是其中的關鍵因素。使用烤、煎、炸等方式制作的菜肴會導致營養流失和過高的熱量,同時也會產生有害物質。相比之下,粵菜更注重使用扒、燉、蒸、煮等烹飪方式,以保留食材的原汁原味,更有利于體健康。
對于蔬果類食材,建議選擇無需添加油進行烹飪的方法,而肉類和海鮮可以采用低溫烹飪的方式。在調味方面,應該遵循低鹽、低油、低糖的原則,甚至可以少放或者不使用味精。
四:飲酒要溫和,不要傷害身體。
選擇天然、溫和的飲品是最好的選擇,比如紅酒、黃酒、果汁和酸奶,而應少喝白酒、啤酒和碳酸飲料。相比白酒,紅酒和黃酒更溫和,不容易對身體造成傷害,而且醉酒后身體恢復得也更快。喝冰鎮啤酒不僅對脾胃不好,還會在與海鮮一起食用時容易導致痛風發作。
碳酸飲料含有高熱量,而果汁和酸奶不僅富含豐富的維生素和蛋白質,還可以很好地緩解酒后不適的感覺。
五: 三個受歡迎的健康婚宴趨勢
現在很流行的海鮮婚宴、逐漸興起的素食婚宴和有機婚宴,都在關注食材的健康。海鮮婚宴選擇來自深海的鱈魚、石斑魚、龍蝦等高蛋白低脂肪的食材。素食婚宴多采用富含多種氨基酸、維生素、礦物質和微量元素的野生菇菌、蔬果、松露等食材。有機婚宴則更加關注食材的無添加和無污染。