正在籌備婚宴的即將成為新人的人們是否了解如何選擇婚宴菜單呢？婚宴菜單在婚禮上非常重要，絕對不能被忽視。想必來賓們最期待的就是享受美食了，美味可口的菜肴和精心搭配的菜品將給來賓們留下深刻的印象。

圖片來源：天津吉祥凱悅沉浸式婚禮公園

圖片來源：蚌埠龍鳳婚慶

選菜單時，需考慮到婚宴場地、時間、主題和餐飲預算等因素。菜品選擇可分為葷菜、素菜、海鮮和點心等不同類型。最好根據賓客口味、文化背景和健康飲食要求等需求進行合理搭配。同時，注意菜品的美觀和口感。在挑選酒水時，應參考主菜色與個人喜好搭配。最后還需預留適量備菜，避免餐點短缺。

主菜選擇

在婚禮宴席的菜單上，首先選擇一到兩道具有突出效果的菜肴，這些菜肴必須高級別，能提升整個宴席的檔次。隨后再點一道具有吉祥寓意的菜肴，比如西芹百合，象征著百年美好的祝福。選擇青菜時要考慮季節并且選擇最便宜的菜肴，例如甜湯玉米羹，色澤金黃，擺放在桌上非常漂亮，可以豐富整體色彩。至于咸湯的選擇，野菌湯是個不錯的選擇，這兩道湯都符合綠色的主題，而且既經濟實惠又不降低整體水平。

熱菜選擇

婚宴酒席的菜單以熱菜為主要亮點，點菜的順序應從雞鴨魚肉開始，然后再點豆制品和菌類菜。在點熱菜時，需要注意以下幾點事項。

請避免選擇魚香肉絲和毛血旺等低級菜品。畢竟這是一場宴會，這些粗俗的菜肴會降低整個宴席的品位。

請確認哪些菜可以享受打折優惠。當今很多餐館為婚宴提供折扣服務，但通常海鮮和河鮮是不能享受折扣的。

注意器皿的搭配，一定要選擇外觀漂亮的器皿。需要注意的是，有些酒樓宣稱打折，但最后結賬時，一些菜品不能享受折扣。一般來說，紅肉類菜品可以打折，但現在人們對于高脂肪食物的偏好已經改變了。由于大葷菜不符合健康飲食的原則，因此應該點選一些酒樓精心制作的特色菜品來替代傳統的大葷菜。

主食

婚宴餐單上的主食選擇并不會有太大的意義差異，所以可以選擇價格最便宜的選項。對于涼菜，一個鹵水大拼已經足夠。在點選這些菜品后，算一下還有多少錢，并根據預算開始選擇熱菜，這樣心里也能有個底。客人可以根據自己對菜品種類和數量的要求，選擇幾家酒店的報價作為參考，以達到明明白白消費的目的。在選擇合適的時間時，很多婚宴集中在一年中的幾個重要節日，因此適當錯開這些節日，酒店的折扣空間也會更大。在簽訂婚宴合同時，客人與承辦婚宴的酒店要確定相關消費折扣的文字合同，各自持有一份，在消費過程中客人可以按照菜單驗收。

有哪些菜品不能搭配在一起呢？

1.腌制食品不適合制作乳酸飲料。

近來，乳酸飲料成為了一種流行的宴會飲品，因為它不僅口感清爽，而且更加營養豐富。其中的乳酸菌還可以促進消化功能。然而，這類乳酸菌與腌制食品相結合時，會將腌制食品中的硝酸鹽還原成亞硝酸鹽。在唾液中的硫氰酸根的催化下，甚至可能生成致癌物質。盡管產生致癌物質所需的量較大，目前處理腌制食品的規定也較為嚴格，但其中的潛在危害不能被忽視。

2.喝茶和吃肉不宜同時進行

中國有悠久的茶文化，茶是中國人的傳統飲品。人們常認為喝茶可以去油膩，清洗胃腸。然而，在婚宴上大量飲用茶水會導致鞣酸與肉類蛋白質結合，產生有收斂作用的鞣酸蛋白質，從而減緩腸蠕動，延長糞便在腸道的滯留時間，導致便秘發生。

3.需要注意的是飲用果汁時要謹慎搭配海鮮食用。

海產品如魚蝦和藻類富含蛋白質和鈣等營養物質，味道鮮美，在餐桌上常不可或缺。很多人喜歡口感甘甜的果汁，但是水果中富含鞣質，當海鮮中的蛋白質與鞣質結合時，會降低其營養價值。此外，這種結合產生的物質可能刺激粘膜，形成難以消化的物質，嚴重時會引發腹痛、惡心、嘔吐等癥狀。

注意事項：在選擇菜品的配菜時，需要注意以下幾點：1. 調和口味：配菜應與主菜相互搭配，口感和味道要相協調，以確保整體菜品的味道均衡。2. 考慮營養平衡：配菜應含有不同的營養元素，如蛋白質、維生素和纖維等，以保證食物的均衡營養。3. 考慮色彩搭配：配菜的顏色應與主菜相互襯托，創造出良好的視覺效果，提升整體菜品的美觀度。4. 便于消化：配菜應易于消化吸收，不會給消化系統帶來負擔，避免造成不適。5. 注意烹飪方式：配菜的烹飪方式應與主菜相匹配，如炒、煮、蒸等，以確保口感和食材的最佳呈現。6. 多樣化選擇：可根據不同的菜品口味和個人口味偏好，選擇多種不同的配菜搭配，增加菜品的變化性和豐富度。記住以上幾點，選擇合適的菜品配菜，可以讓你的菜品更加美味和營養。

現代的婚宴酒店注重食物的質量，使用高級的食材和精致的烹飪技巧。然而，并不是說把營養豐富的食物混搭在一起就會有更好的效果。如果食材之間的屬性相沖突，那么婚宴菜肴的內在價值一定會大打折扣。以下是一些常見食物的搭配禁忌：

吃蘿卜時，嚴禁與桔子同時食用，同時食用可能導致甲狀腺腫大的問題；同時，也要避免與胡蘿卜同食。

南瓜和羊肉一起吃會導致黃疸和腳氣的發生。

竹筍不宜與豆腐一起食用，因為同時食用容易導致結石形成。

牛肉不宜與魚肉混烹，也不應與栗子、黍米和蜂蜜搭配食用。同時，不宜與韭菜、白酒和生姜一起食用。

鯉魚的飲食忌諱包括不宜多食赤小豆和咸菜。

食用芹菜時要避免與醋一起食用，否則會影響牙齒健康。

茄子與黑魚、蟹不宜同時食用，同時食用會對腸胃造成損害。

通過科學分析和中華五千年的傳統，我們了解到食物的搭配禁忌和注意事項。根據中醫食療理論，食物和中藥一樣都有四氣（寒、涼、溫、熱）和五味（咸、酸、甘、苦、辛）等性質，而人的體質也有寒、熱、虛、實之分。只有食物的屬性和體質相匹配才能起到補氣養生的作用。對于婚宴來說，只要多加注意，合理搭配菜肴，一定能讓賓客滿意。希望以上關于婚宴菜單挑選技巧和菜品搭配禁忌的內容對大家有所幫助。