大家都知道中國人有很多的講究和禁忌，當(dāng)然婚宴也不例外。中式婚宴對整個(gè)婚禮的成功與否有著關(guān)鍵影響。因此，新人朋友在設(shè)計(jì)中式婚宴菜單時(shí)一定要遵循中國的傳統(tǒng)習(xí)俗和原則，避免觸犯一些禁忌，這樣才能讓你的婚禮完美無缺。對于中式婚宴菜單的設(shè)計(jì)原則和禁忌，讓我們一起來看看吧。

圖片來源：青島德福來婚禮酒店

圖片來源：蘇州太湖萬豪酒店·宴會廳

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圖片來源：煙臺魯花東上海鮮酒店

中式婚宴菜單設(shè)計(jì)的原則如下：1. 體現(xiàn)傳統(tǒng)文化特色：在選取菜品時(shí)，要注重展示中華傳統(tǒng)文化的特色，可以選取一些經(jīng)典的中式菜品，如紅燒肉、清蒸鱸魚等。2. 考慮客人喜好和需求：在設(shè)計(jì)菜單時(shí)要考慮到賓客的喜好和飲食需求，例如可以增加一些素食選項(xiàng)或者提供不同口味的菜品，以滿足不同賓客的口味要求。3. 菜品搭配合理：在設(shè)計(jì)菜單時(shí)要注意菜品的搭配，盡量保證各道菜品在口感和味道上相互搭配協(xié)調(diào)，讓賓客能夠享受到豐富的味覺體驗(yàn)。4. 色彩搭配和擺盤美觀：在設(shè)計(jì)菜單時(shí)要考慮到菜品的色彩搭配和擺盤美觀，通過精心布置的菜肴，能夠給人視覺上的享受，提升用餐的整體體驗(yàn)。5. 食材新鮮和質(zhì)量可靠：在挑選食材時(shí)要注重選擇新鮮的食材，并確保食材的質(zhì)量可靠，以確保菜品的口感和食品安全。6. 餐前溝通和調(diào)整：在確定最終的菜單前，與酒店或餐廳進(jìn)行充分的溝通，了解他們的建議和意見，并根據(jù)需要進(jìn)行相應(yīng)的調(diào)整，確保菜單的設(shè)計(jì)能夠滿足賓客的期望和需求。

圖片來源：上海諾丁山婚禮藝術(shù)中心

1、菜品數(shù)量是偶數(shù)。

圖片來源：北京王府半島酒店·婚宴

在中式婚禮習(xí)俗中，所有與婚禮有關(guān)的物品都要遵循一個(gè)原則，即“好事成雙”。因此在婚宴菜單中，菜肴的數(shù)量必須是雙數(shù)。其中，六、八、十、十二這幾個(gè)數(shù)字是最佳的選擇。其中，“六”象征著大事順利，“八”寓意著財(cái)運(yùn)亨通，“十”寓意著完美無缺，“十二”則代表著月月有喜、月月幸福。中式菜肴通常分為熱菜、涼菜、主食和甜點(diǎn)四大部分。一般而言，十人一桌的菜單設(shè)計(jì)包括八道熱菜、八道涼菜以及兩種主食和兩種甜點(diǎn)。

2、菜肴的命名要求吉祥吉利。

中式傳統(tǒng)婚禮必須重視吉祥祝福之意。因此，婚宴的菜名必須一絲不茍，所有的菜肴都應(yīng)該有好的寓意。可以根據(jù)菜品的特點(diǎn)、風(fēng)味、顏色、菜肴樣式等進(jìn)行取名，選取具有美好寓意的菜名，例如：蓮子桂圓羹可以取名為“早生貴子”，西芹百合可以取名為“百年好合”，松鼠桂魚可以取名為“吉慶有余”，海鮮可以取名為“海誓山盟”，鹵味拼盤可以取名為“龍鳳和鳴”等，總之一個(gè)原則就是要有美好寓意，可以選取成語或詩句。這樣的菜名不僅有助于增強(qiáng)婚禮氛圍，也是對新人美好的祝福。但是，新人應(yīng)注意避免選擇像“二龍戲珠”、“丹鳳朝陽”這樣不適合婚禮氣氛的菜名。

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3、根據(jù)每位賓客的需求來調(diào)整婚宴菜單。

一般來說，優(yōu)質(zhì)的婚宴標(biāo)準(zhǔn)會根據(jù)賓客的偏好來特別定制菜譜。但對于大多數(shù)普通百姓的婚禮而言，很難達(dá)到如此程度，但我們可以盡量滿足大多數(shù)人的口味。因?yàn)椴煌胤降目谖丁L(fēng)俗和習(xí)慣各不相同，所以新人一定要根據(jù)大多數(shù)人的口味來設(shè)計(jì)菜單。比如，四川人喜歡吃辣，那么婚宴菜單應(yīng)該以辣味為主。此外，如果主桌上的賓客以老人為主，需要避免選擇過于刺激的菜品，盡量選擇易于消化和清淡的菜品。

4、按照不同的地域和風(fēng)俗來設(shè)計(jì)菜單

由于我國有眾多的民族，不同的民族也有它們獨(dú)特的飲食禁忌和風(fēng)俗習(xí)慣。因此，當(dāng)新人準(zhǔn)備制作請?zhí)麜r(shí)，應(yīng)該詢問嘉賓是否有特殊需要，并考慮是否需安排單獨(dú)的席位以滿足這些客人的需求。不同的地域和民族也有不同的風(fēng)俗習(xí)慣和禁忌。例如，在四川省的婚宴上，通常會準(zhǔn)備紅燒肉和甜燒白等菜肴；而在東北地區(qū)，必備菜則是“四喜丸子”；清真教信徒不吃豬肉，因此在清真婚禮上，“八大碗”或“十大碗”的主菜通常會選用牛羊肉。而香港的婚宴則不宜出現(xiàn)豆腐和荷葉飯等菜品。

水果

在結(jié)婚慶典上，水果是不可或缺的一部分。傳統(tǒng)的婚宴通常會選擇石榴（寓意多子多福）、西瓜、蜜桃（象征未來生活甜蜜）、蘋果（代表平安）和楊梅等水果。★★★★相關(guān)閱讀：如何選擇鄉(xiāng)村結(jié)婚宴會的菜單 推薦鄉(xiāng)村結(jié)婚宴會的菜單

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中式婚宴菜譜設(shè)計(jì)時(shí)需要避免以下幾點(diǎn)禁忌：

1、婚宴的菜單最好不要選設(shè)計(jì)為奇數(shù)，因?yàn)楦鶕?jù)傳統(tǒng)中式習(xí)俗，只有喜慶場合才會采用奇數(shù)菜品的設(shè)計(jì)。

2、在設(shè)計(jì)婚宴的菜品時(shí)，需要考慮色彩的搭配，盡量挑選顏色鮮亮、熱烈喜慶的食材，盡量避免使用過多的黑色食品。

3、在決定婚宴菜單的時(shí)候，新人一定要進(jìn)行試吃，以便了解菜肴的口味和份量，確保足夠供應(yīng)給賓客。在婚宴上，讓賓客吃不飽是一個(gè)嚴(yán)重的禁忌。點(diǎn)擊閱讀：★★★★ 最新酒店婚宴菜單，讓婚禮既有排場又有品質(zhì)。

4、婚宴上的水果最好不要選擇梨子和橘子，因?yàn)槔孀拥陌l(fā)音類似于“離”，而橘子需要一個(gè)一個(gè)地剝開吃，寓意不太好，因此不宜作為選擇。

5、如果在婚宴上出現(xiàn)餐具摔碎的情況，我們應(yīng)該大聲喊出“歲歲平安”。在一些地方，結(jié)婚時(shí)摔碎東西被認(rèn)為是不吉利的，被看作不好的預(yù)兆。

在中式婚禮的習(xí)俗中，各個(gè)環(huán)節(jié)都要注重吉祥寓意，旨在迎來好的開端。因此，在安排中式婚宴菜單和其他婚禮準(zhǔn)備工作時(shí)，新人一定要多加留意。