沒有宴席就不能舉辦婚禮，沒有酒就不能嫁女，這表明婚宴是整個婚禮過程中的關鍵要素。下面我們將通過一些婚宴菜單的例子，分析婚宴菜單的設計原則，以制定出最完美的結婚宴請菜單。

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制定北京婚宴菜單的第一招是確保菜肴的數量是雙數。

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我國許多地區都有一項不成文的傳統，即在婚禮等紅色喜慶場合，宴席所點菜品數量為偶數；而在喪事等白色悲慟場合，則為奇數。一般婚宴上菜品數量為八道，寓意“發財”，十道菜象征“十全十美”，十二道菜則表示“月月幸福”。

圖片來源：長沙圣爵菲斯大酒店·宴會廳（國際影城會展中心酒店）

最時髦的“八八大發席”全席包括八道冷菜和八道熱菜。此外，舉辦婚禮通常會選擇農歷雙月初八、十八、二十八的日子，暗含“要得財富，不離八、八再加八，財富連綿不絕”的吉祥意義。以下是常見的菜單：

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我們提供了八種冷碟供您選擇：炙烤的豬骨、油炸雞、紅燒鴨、香煎魚肉、蟄皮貝殼、彩色雞蛋、鮮美的香菇、清新的芹菜。

圖片來源：深圳福田香格里拉?宴會廳

八道熱菜供您選擇：鮑魚燉海參、八寶糯米鴨、花雕釀香菇、三鮮海圓球、荷花炒雞絲、棗蓮美味佳肴、麒麟獻子糕、全家幸福團圓。

制定北京婚宴菜單的第二個要點是根據每個人的口味進行搭配菜品。

我們的國家是一個多民族的國家，每個民族都有自己獨特的風俗習慣和飲食禁忌。在婚宴上，我們應該先了解賓客的民族、宗教、職業、愛好和忌諱，靈活地組合出讓賓客滿意的菜單。

舉個例子，傳統的清真婚宴中，八大碗和十大碗的菜品通常以牛肉、羊肉為主，再加上土雞、土鴨、魚等一些講究的菜肴，呈現出了豐富的民族特色。

第三招，是關于給婚宴菜單的菜肴起一個美麗的名稱。

在結婚喜宴的菜單上，應該盡量選擇吉祥的菜名，以表達對新人美好的祝愿。這樣做不僅能從心理上愉悅賓客，還能增強宴會的喜慶氛圍。

例如：對于珍珠雙蝦，我們可以將其命名為比翼雙飛，對于奶湯魚圓，我們可以取名魚水相依，對于紅棗桂圓蓮子花生羹，我們可以稱之為早生貴子；在婚宴中，如果菜品的顏色、配料和味道是成對出現的，我們通常以鴛鴦命名，例如：鴛鴦魚片、鴛鴦雞淖、鴛鴦酥等，這寓意著新人美滿和諧的祝福。但在菜品命名時，我們應避免類似二龍戲珠、一龍盤柱、二鳳朝陽等名稱。

以下是某酒店的婚宴菜單，十二道菜皆用吉祥的名稱命名，以增添氣氛、讓賓客愉悅、祝福新人。供大家參考一下。

龍鳳拼盤，四方祥瑞共歌頌

神仙池是一座美麗的地方，吸引了許多人前來游覽。其中一道獨特的景觀是迷你佛跳墻。它的存在讓人感到驚嘆，就像鸞鳳般美麗。

玉環鴛鴦貝，百年幸福好緣分。

蒜茸蒸龍蝦是一道海陸搭配的美食佳選，以其口感鮮美和香氣四溢而聞名。龍蝦肉質鮮嫩，與蒜茸搭配后能夠更好地烘托出龍蝦肉質的鮮甜味道。此外，龍蝦與鳳尾魚這兩種天然美食的搭配更是讓這道菜肴成為了海誓山盟的代表。

紅燒刺參扣魚肚，象征著月老以紅線牽起了深情。

和諧共舞的會鶴橋——金錢雞拼釀雞翅

天長地久的慶祝充滿喜悅——糖醋煎黑鮪魚。

紗窗繡幕鴛鴦枕指的是一種以紗窗、繡幕、鴛鴦枕為元素的裝飾品。什錦燴蔬菜則是一道菜品，由多種蔬菜混合烹制而成。

合力演繹金色雕刻——紅鱘米糕

七夕情人節，相互愛慕的伴侶們緊握著彼此的手，一同分享著虱目魚丸湯。

歡歡喜喜地聚在一起，形成了花朵的美麗聚集——圓圓的蓮子灑下露水。

享受家人團聚時的絕佳品味選擇，環球水果盤讓您的口感和視覺都得到滿足。馥蘭馨果的多種多樣與環球水果的精心搭配，讓這款水果盤不僅美味可口，更能為您的家庭聚會增添活力。

在編寫北京婚宴菜單時，要特別注意考慮賓客的習俗和禁忌。

在婚宴上，菜式的選擇并不受到地方風味的限制。而對于原料的選擇，雖然不一定需要使用十分昂貴的食材，但必須要保證量足，口感美味，并且最好能夠與提供的飲料相搭配。

一定要避免賓客未飽食或感到餐食不足的情況。不少朋友參加五星級酒店的婚宴后，抱怨未吃飽，這樣的情況會給賓客留下極其不好的印象。

在傳統婚宴中，菜品的主要原料必須包括雞和魚。雞是吉祥喜慶之象征，而魚則代表年年有余，因此它通常會被安排在菜單的末尾作為壓軸菜。此外，還會添置大棗、花生、桂圓、蓮子等食材，因為它們的諧音與“早生貴子”相仿。此外，婚宴中的大部分菜色都采用紅色搭配，以帶給賓客喜慶的氛圍。顏色一般會選用“醬紅、棕紅、橘紅、胭脂紅”等。北京地區的婚宴則通常會上“四喜丸子”，以表達喜慶之意。

在婚宴上，通常會選擇一些水果，如石榴、西瓜、楊梅和蜜桃。石榴因為它的籽很多，象征著多子多福的寓意；西瓜、楊梅和蜜桃都象征著甜蜜美滿的未來生活。而不吉利的水果有梨和橘子，梨因為和“離”發音相近，有分離的含義；橘子則因為要一個一個地剝開來吃而被忌諱。

除了婚宴菜單的設計，婚宴場地的布置和餐具的選擇同樣具有重要意義。婚宴場地的布置應力求體現喜慶、祥和和熱鬧的氛圍。

在我國，有一種婚禮的說法：如果不鬧一點兒，就不算真正迎娶新娘；如果能鬧得越大聲，就越能傳達喜慶之情。在整個婚宴過程中，往往會穿插一些有趣的結婚話語、俚語和小品，以及新人設計的喜慶游戲，使得這個洋溢著喜慶氣息的婚禮場合更顯溫馨熱烈。另外，餐具的選擇也十分重要，一般會選用圓形的紅色或金色盤子和碗，桌布和筷子也會用紅色進行裝點。另外，在過去，人們還比較忌諱破損餐具、茶具和酒具。