主人的品味高低會在婚宴上得以展現，涉及到選擇菜系、點菜方式以及配菜等方面，都有很大的學問。如果想要在自己的婚禮上獨具匠心，取得意想不到的成功，不妨從現在開始學習吧！

圖片來源：重慶盈田酒店

第一流派：本幫菜肴

圖片來源：長沙IFS·尼依格羅酒店·宴會廳

本幫料理以其濃油赤醬、咸淡適中、醇厚鮮美為特色。在保持傳統特色的同時，本幫菜肴還融合了其他地方菜系的優點，逐漸從原來的濃油赤醬變得更加清淡、雅致和爽口，形成了獨特的“海派本幫”風格。

圖片來源：重慶雙山國際宴會廣場

婚宴菜肴的配菜要注意哪些方面？有哪些講究？

在設計婚宴菜單時，需要遵循因人而異的原則。我們應該首先了解賓客的喜好和禁忌，并靈活搭配出能夠讓賓客滿意的菜單。

一個出色的婚宴菜單，在搭配葷素時需要考慮得當，同樣也要使用豐富的原料，并提供多樣的口味，各色佳肴也不可少。

問題2：如果有新人在聚餐時提出要加菜，你會建議加些什么類別的菜品？

在點菜之前，需要先了解餐廳的加菜菜單上有哪些菜品以及它們的價格。然后，在詢問客人的喜好的基礎上，做出選擇。

通常情況下，那些含量較高的面點類食品是較為合適的選擇。

問題3: 選擇適合的菜品有哪些要考慮的因素？

宴請賓客時的餐桌菜肴需要滿足幾個要求：一是美味可口，二是菜量豐富，三是菜色獨特，四是烹調方式精致完美。

一場美味的婚宴，菜肴應該具有創新性。現在已經沒有傳統的固定菜單了，即使餐廳提供的菜品也可以適度調整。

另一種主流是粵式料理。

廣東菜強調鮮美、順滑、酥脆的特點，追求清淡而不失味道，香鮮而不平凡，口感脆嫩卻不生澀，油膩但不過分。廣東菜選料精細，配料豐富而巧妙，裝飾美觀且華麗，善于在模仿中創造，品種繁多。

兩者之間最大的不同點在于婚宴菜肴通常更加精致且講究，包括菜品的品質、選料、烹飪技巧和擺盤。此外，婚宴菜肴也更加注重菜品的搭配和營養平衡，通常會更加符合主人家和賓客們的口味和健康需求。相比之下，普通宴席的菜肴則更加簡單實用，注重的是食物的數量和滿足人們基礎的口味需求。

在進行宴席菜肴設計時，應以宴席主題為基礎，創造出符合主題的菜肴形式，以突顯主題的重要性。

答：在定桌時應該注意哪些事項？

請提供菜譜所需的食材信息，如所需魚類和魚翅的重量、數量等。

在點餐時，可以要求先試吃菜品。

預訂酒席時，應該詢問擬定的菜單是否會有加價，并了解加價的幅度。最好確定一個上限，以確保保障。

婚宴的菜肴數量有必要是偶數嗎？這方面有哪些講究呢？

通常的情況下，婚宴上的菜肴數量都會是偶數。其中，八個菜象征著發財，十個菜則寓意十全十美，十二個菜則代表月月幸福。但是，像花園飯店的菜單中，選擇了13道菜肴，這個數字也蘊含著特殊的含義——“1.3”有象征著“要財”的意思。

婚禮主題與四大婚宴菜系的搭配要合理。

第三個主流：西方美食

現今，西方美食逐漸受到年輕人的推崇并深受喜愛，不論是簡約自然的意大利菜或是精致考究的法國大餐，都成為了一種與我們本源文化完全不同的飲食。同時，越來越多的新人選擇在婚宴上呈現西式料理之美。

西式婚禮的菜肴應該如何搭配呢？

西式婚宴通常包含開胃菜或沙拉、湯、主菜和甜點，有時還會在餐前提供雞尾酒和小點心。主菜通常以牛排、雞肉或魚類為主，高級的婚宴可能還會有龍蝦。除了固定的菜單外，賓客還可以從主菜單中選擇自己喜歡的菜品。

Q2：西式婚宴相比其他婚宴有哪些特點？

對于現在的海歸新人來說，他們更傾向于選擇西式婚宴，因為相較于傳統的中式婚宴，西式婚宴更為簡約，減少了許多復雜的禮儀流程和規定。

在西式環境中，裝飾一般也以西式為主導。在這種場合下，賓客更傾向于穿著講究地出席。而在酒店婚宴上，主賓喝醉的比例相對較低。

現在的新人們對于西式婚宴菜肴的接受程度如何？

與中式婚宴相比，西式婚宴更加簡單省心。在潔白的婚紗、浪漫的雞尾酒派對和開放自由的自助用餐下，這樣的婚禮顯得優雅而隨意，氣氛兼具典雅浪漫與輕松自在。因此，現在許多新人熱衷于西式婚禮。

第四種主流菜系：浙菜料理

浙菜是我國八大菜系之一，扮演著重要的角色。杭菜則以獨特的烹飪風格和針對不同受眾的服務模式，分為兩種不同的派別。然而，無論哪種派別，杭菜都以講究細節、注重口味鮮美為特點，追求“鮮咸合一”的獨特風味，且價格實惠經濟。

A：如何得到價格優惠的菜肴？

1、在確定了婚宴的大致方向后，新人一定要貨比三家，多選擇幾家酒店參考，以確保消費的明明白白。

2、在選擇合適的時間進行婚宴時，許多人會選擇一年中的重要節日，例如“五一”或者“十一”。若適時錯開這些節日，那么酒店的優惠空間也會更大一些。

3、新婚夫婦和酒店需要簽署一份相關消費合同，雙方各持一份。新婚夫婦可以在消費過程中按合同內容進行核對，以確保自己的權益。

4、如果對酒店的婚宴套餐不太滿意，可以選擇預定價格較低的套餐，然后根據自己的口味再添加菜品，這樣能夠得到物美價廉的美食。