在婚宴上點菜的環節顯得尤為關鍵。作為新人，若想讓親朋好友對自己的婚禮留下深刻的印象，那么在食物方面務必下足功夫。那么，在婚宴酒席上該如何點菜才能保證最佳效果呢？

圖片來源：青島富力艾美酒店·宴會廳

位置：

圖片來源：金華Witting Hotel 威汀酒店·宴會廳

選擇婚宴場地時應避免選擇過于偏僻的地方，同時也不應太遠離家，這樣能方便親友前來參加喜宴。如果新人的總預算有限，不一定非要在高級飯店宴請客人，可以選擇口碑好的餐廳。雖然餐廳的裝飾可能不如飯店，但是菜式和食材卻同樣美味，而且價格更為實惠。此外，還要注意婚宴場地是否有停車位或代客泊車服務。辦婚宴的場地要獨立，一方面能有整體布置的感覺，另一方面也能避免多個婚宴在同一處舉辦，避免親友出現吃錯喜宴或者送錯紅包的尷尬情況。

圖片來源：重慶珠江豪生大酒店

做好預算：

圖片來源：重慶兩江云頂大酒店

在策劃婚禮時，務必要考慮到整體預算，婚宴預算是其中關鍵的一部分。需要明確賓客人數并結合自身財務狀況進行合理估算，從而確定婚宴預算并制定相應的菜單。

桌數：

確定喜宴桌數是新人最煩惱的一件事情，如果預定太多會造成浪費，預定太少會沒有座位給客人，非常不禮貌。一般來說，新人可以根據發出的喜帖數量打折來計算，例如發出了300張，到場的客人大約在240到255人左右。婚宴的具體時間和地點要盡早地通知親朋好友，臨近婚宴的前兩天再一一確認，以免預定了位置但人們無法到場導致不必要的浪費。同時，為了避免沒有座位的尷尬，最好多準備一桌以備不時之需。

4、菜品數量應為偶數：

傳統習俗認為，紅喜事（也就是婚宴）中的菜肴數目應該是雙數，以表示成雙成對的寓意。常見的婚宴菜肴數目為八個，象征著發財；十個菜則象征十全十美；十二個菜象征著月月幸福。

5、精選特色菜肴：

制定婚宴菜單時，首先應選擇一至二道彰顯門面氣派的菜品，確保這道菜品的高端和品質，以提升整個宴席的水平。接著，可以選擇一個寓意吉祥的菜品，例如西芹百合，寓意著百年好合。而青菜則選擇時令價格最便宜的。在點菜時，應依次選擇雞、鴨、魚和肉類，然后再點豆制品和菌類菜。點熱菜時要注意兩個方面：其一是要注意餐具的搭配，確保餐具美觀；其二是不要選擇低檔的菜品，如魚香肉絲、毛血旺等。這些粗菜會降低宴席檔次。

6、要注意顏色的搭配：

甜湯的玉米羹非常不錯，色澤金黃，放在桌上很漂亮，可以增添豐富的色彩；咸湯可以選擇野菌湯，這兩道湯都符合綠色主題，而且既經濟實惠又不會降低檔次。至于主食，點什么都沒有太大意義，所以可以選擇最便宜的。至于涼菜，一份鹵水大拼就足夠了。

7、請明確了解哪些菜品可以享受折扣優惠。

目前許多酒樓的婚宴價格都降低了，但基本上海鮮和河鮮是不參與優惠的。

8、選擇一個吉利的菜名：

為了向新人送上美好的祝福，菜肴的命名應選擇吉祥的詞匯，以在心理上愉悅賓客并烘托氣氛。例如，珍珠雙蝦可以取名為比翼雙飛，奶湯魚圓可以取名為魚水相依，紅棗桂圓蓮子花生羹可以取名為早生貴子。婚宴中，如果菜品的色、料、味道成對出現，一般以鴛鴦命名。

注意禁忌：

在選擇婚宴菜品的原料時，我們一定要遵循習俗并注意避免禁忌。除此之外，我們還需要注意進行健康搭配，避免點一些不適宜一起食用的菜品。

選擇水果：

在婚宴的菜單中，水果也占據著一定的比重。一般會選擇石榴（因為它的籽很多，寓意著多子多孫的愿望）、西瓜、楊梅和蜜桃（寓意未來的生活甜蜜美滿）。而要避免使用梨和橘子，因為梨的發音與分離的「離」相似，而橘子又需要一瓣一瓣地分開來享用。

必備食材：

傳統婚宴的菜譜必備雞肉作為吉祥喜慶的象征；同時也必須蒸或烤魚，在宴席的尾聲上桌，寓意年年有余；而且還需要準備大棗、花生、桂圓和蓮子等食材，因為這些食材的音節與祝福新人早生貴子諧音。此外，婚宴上大多數菜肴以紅色調為主，以營造喜慶的氛圍，因此菜肴通常是“醬紅、棕紅、橘紅和胭脂紅”色調為主。

12、準備餐桌和餐具：

婚宴的環境布置和餐具選擇，除了婚宴菜單設計以外，同樣非常重要。在這里簡單給大家介紹一下。婚宴的環境布置一定要注重喜慶、祥和和熱鬧。我國有句俗語說“不鬧不發，大鬧大發”，所以在婚宴過程中，可以穿插一些幽默的結婚趣話、婚宴俗語和婚宴小品，通過精心設計的一些新人喜慶游戲，把婚宴的氛圍引導到溫馨熱烈的狀態。餐具的選擇應該傾向于紅色和金色的圓盤、圓碗，桌布和筷子也要選用紅色。