婚禮宴席通常需要提早預(yù)訂，尤其是在假日時(shí)期。如果我們臨時(shí)決定舉辦婚禮，可能會(huì)很難找到理想的酒店場(chǎng)地。因此，大多數(shù)新人會(huì)在婚禮開始的前半年開始考慮婚禮宴席的預(yù)訂。今天小編為大家整理了與婚宴預(yù)訂相關(guān)的知識(shí)，一起來了解一下吧！

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圖片來源：長沙運(yùn)達(dá)喜來登酒店·宴會(huì)廳

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如何確定婚宴菜單：

圖片來源：深圳華府酒樓?

① 肉菜與素菜搭配：通常菜單中應(yīng)包含6-8道“主菜”，例如雞肉、鴨肉、魚肉和海鮮等，但為了避免口感單調(diào)，還需加入一些混炒的肉菜或素菜。

圖片來源：金華偉達(dá)雷迪森廣場(chǎng)酒店

② 配搭方法：在中式菜肴中，有眾多的烹飪方法可供選擇，你不應(yīng)該只局限于炒或者炸。這不僅對(duì)健康有害，口感也會(huì)受影響。

口味搭配非常重要，要同時(shí)考慮到咸、鮮、辣、甜和酸幾種口味。最好能夠提供清淡和重口味的菜肴。在同一桌餐點(diǎn)中，推薦將辣菜的數(shù)量控制在1/4左右。

④ 色彩搭配：婚宴務(wù)必色彩鮮艷，必須搭配醬紅、棕紅、橘紅、胭脂紅等豐富的菜肴，同時(shí)添置各種顏色的菜肴，以保證色香味俱佳。

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選擇婚宴菜單的技巧：

首先要考慮的是婚宴菜單中的主菜選擇。在菜單中，首先選擇一到兩道能夠突出整桌酒席的菜品，這些菜品必須高級(jí)，能夠提升整體宴會(huì)的水平。接下來選擇一道帶有象征意義的菜品，比如西芹百合，以寓意百年好合。選擇青菜時(shí)要考慮時(shí)令菜品中最經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的，甜湯玉米羹比較適合，擺在桌上非常美觀。這兩道湯都符合綠色主題，而且既廉價(jià)又不會(huì)降低整體檔次。

婚宴的熱菜菜單有16個(gè)選擇。熱菜是婚宴酒席菜單的亮點(diǎn)，可以點(diǎn)選雞肉、鴨肉、魚肉，再加上豆制品和菌類菜。現(xiàn)在紅肉這類特別重口味的菜不符合健康飲食的原則，所以我們要點(diǎn)酒樓制作的精致特色菜肴。所點(diǎn)的菜肴必須是高蛋白、低脂肪的，這樣才能符合健康飲食的潮流，而且能夠展現(xiàn)品味，讓客人吃得舒服、放心。

婚宴菜單共有16道菜品，每個(gè)菜品的名稱都包含美好的寓意。在命名菜肴時(shí)，應(yīng)盡可能使用吉祥的語言，以表達(dá)對(duì)新人美好的祝愿，從而讓賓客在心理上感到愉悅，為整個(gè)婚禮營造出更好的氛圍。例如，紅棗桂圓蓮子花生羹可以被命名為“早生貴子”；如果某種菜品的色、料、味搭配完美，我們通常會(huì)將其命名為“鴛鴦”，其他菜品也應(yīng)按此原則進(jìn)行命名。